Jordbærsalat med fennikel

image

Dagens salat forleden var en jordbærsalat med fennikel og dressingen bestod ganske enkelt af en god jomfruolivenolie med et lille sip jordbærsirup i. Vi nyder denne tid hvor de danske jordbær er fremme og håber at sæsonen bliver lang. Vi har faktisk kun skovjordbær i haven, men til gengæld er der også mange. Skovjordbær er også dejlige og smager godt, men det varer lidt endnu inden de er fremme. Vi henter vores jordbær på Fyn på vejen til vores sommerhus. Vi har fundet vores favorit vejbod og handler der hver gang vi kommer forbi.

imageimage

Jordbærsalat med fennikel er ganske let at lave og indeholder lige hvad jeg havde ved hånden. Salaten står stor og fin ude i zinkkassen på terrassen og det er noget jeg såede sidste år og som ikke nåede at spire. Det har kunnet tåle kulde og frost, – spirede fint i foråret og er høstklart nu. Lidt fennikeltop giver salaten et fint pift da det smager af lakrids. Fennikel står også i zinkkasserne side om side med ærtespirer, babyspinat, morgenfrue og et væld af forskellige krydderurter. Det er let lige at gå til og 100% sneglefri. Som noget nyt forsøger jeg at dyrke squash i store potter med rigtig god jord og det ser foreløbig ud til at lykkes. Jeg har spaghettisquash, hokaido og almindelig squash og de første blomster er på vej. Jeg har sået meget sent i år men jeg håber at de når at give meget alligevel.

Jordbærsalat med fennikel: 

  • Salat efter smag og hvad man har
  • Jordbær i halve stykker
  • Sprød agurk i tern
  • Rød peber i tern
  • Ærtespirer
  • Lidt fra en fennikeltop

Arranger den skyllede salat i en skål eller på et fad. Kom de forskellige dele ovenpå og tilsidst dressingen.

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Latest from Instagram

Copyright © 2018 · Theme by 17th Avenue

Translate »
Menu Title